Il 2005 è per Rico Guarnieri un anno importante grazie ad un'occasione "spettacolare" che gli si presenta:
portare tutte le sue idee ed esperienze maturate nel corso di diversi anni di attività all'interno di un ristorante.
E così nasce teatro7, un ristorante che ha il calore di una casa e lo spettacolo di un teatro con una cucina
semplice ma ricercata. La zona cucina è completamente a vista, sia dall'interno che dalla strada, grazie ad una vetrata di 15mq che permette agli ospiti di "assistere", quasi come fossero a teatro, alla realizzazione dei piatti
che poi possono degustare in un ambiente tranquillo e dal desgin semplice e pulito.